2014年6月10日 星期二
體內大掃除的最佳方法 ── 斷食療法
何謂斷食療法？
斷食療法簡單的說：就是有計劃地在預設的期間內，斷掉平日一般吃的食物，而改吃專家設計的特殊營養素，來達到體內大掃除，同時維護身體健康狀態的一種自我排毒、健康養生之道。
林青霞、周慧敏、歐陽菲菲，這些耳熟能詳的藝人，她們共同的特徵，就是「熟齡美女」，這些女性擁有不老的容顏、體態。專家指出，想要擁有上述這些令人稱羨不已的條件，其秘訣跟「斷食」有很大的關連。
斷食不是現代的專利品，古今中外就有不少偉人實施斷食，例如：柏拉圖及蘇格拉底經常採取斷食來得到肉體及心靈的提昇；希臘的醫藥之父希伯克拉底也時常給患者開立斷食的處方；聖經上記載耶穌曾禁食四十天，克服了魔鬼的試煉；印度的聖賢甘地也經常用斷食來修行；另外古代中醫就有「禁食療法」的記載，這些都證明了斷食是有歷史淵源和臨床效果的可靠性。
斷食是指通過人體自然的自癒能力來達到身心整體健康的一個過程。當您在進行斷食時，您的身體會將平時用於處理食物分解所消耗的能量，轉用於清除體內不需要的物質。當我們不吃一般食物時，其實身體的新陳代謝會繼續運轉，這時身體會開始啟用「保命」(survival)的本能機制──「自體溶解」。也就是說會把身體最不需要的物資分解排出體外，這時健康細胞會留存，而老病細胞會優先死亡。
「自體溶解」是有順序的，首先會先消耗掉最低劣的物質，例如：不健康的、老的、病的、死亡的細胞，或癌細胞、受傷的組織、蛋白質或脂肪的沉澱物等。對身體來說，就像做了一次垃圾大掃除。斷食的功效在於恢復您的青春活力，同時提升您生理及心智的層次。
為甚麼需要計劃性斷食？
自身中毒(selt-poisoning)是身體健康最大的敵人，是造成許多疾病的主因。飲食習慣及生活型態的改變，增加了人們自身中毒的機率。
現今社會科技的發達，每個人不斷地追求社會地位以及過著緊湊的生活型態，我們的生活已經沒有所謂的品質可言，由於飲食過量及過度豐裕，造成體內的腸胃負擔過重。另外，現今激烈競爭的社會環境，造成了人們處於生活緊張、擔憂、挫敗及不安的狀態中，同時因為這些因素促使人們有不良的生活習慣，如抽菸、酗酒等，這些都促使人們自身中毒的機率大大地增加。
我們體內血液的含量，約占人體體重的8~10%，而這些污濁的血液是萬病之源，為何會形成污濁的血液？主因是由於各種內在和外在的因素導致新陳代謝功能減弱的緣故。代謝太差則許多有害的代謝廢物都無法順利排出體外。這些廢物毒素有的來自腸道中消化不良腐敗的蛋白質或脂肪沉澱物，有些來自腸壁分泌出來的代謝廢物，有些來自肝膽排毒後送進腸道的毒素；如果這些代謝不掉的廢物毒素經年累月地陳積在體內，會改變身體的酸鹼度，讓血液及淋巴的循環變慢，結果就會產生一些類似過敏或慢性發炎的反應，最後造成各種慢性疾病。
如果陳積在肌肉，就有類似風濕的肌肉痠痛；如果陳積在關節，就有關節炎疼痛；如果陳積在神經，就有神經炎引起的疼痛；如果陳積在血管，就會造成高血壓或心臟病；如果陳積在腎臟，就有腎結石或腎功能衰退；如果陳積在眼睛，就可能有白內障或視力退化---等等。這些疾病的生成都是某種毒素累積在體內造成的結果。斷食，就是要清除污濁的血液，避免各種毒素累積的最佳方法。因此，通過「斷食療法」，您可以學習自我對抗「自身中毒」的能力，重新打造屬於自己的健康生活型態。
斷食是最好的排除體內毒素的健康法。同時，它也是將腸內廢物排出及增強身體自癒能力的良方。
斷食的神奇效果
很多人聽到斷食，第一個想法就是：「準備要挨餓了!」、「要我斷食一定辦不到!」，事實上，斷食被視為體內生理運轉上的休息，它讓我們體內的消化系統能夠得到足夠休憩時間，同時藉由斷食，我們的身體會省下消化食物的時間及能量，達到以下的效果:
l 排除體內毒素及多餘水分。
l 燃燒和分解體內的廢棄物、破損細胞
及蛋白質、脂肪沉澱物等。
l 提昇身體的自癒能力，並修補體內組織。
在斷食的過程，休息是非常重要的，請盡可能不要進行任何會消耗能量、體力的活動，保持您體內的能量以達到排毒及體內廢物掃除之效。
斷食過程中，我們體內所儲存的肝醣，會補充身體所需要的能量。肝醣消耗完後，則會繼續燃燒體內的脂肪，所謂的「減肥」就是在這個階段開始。而在消耗肝醣到燃燒脂肪這個階段，您不會有飢餓感，您反而會感到有精神及活力!
一般人在斷食的過程，會感到全身無力、毫無精神。其實當您在斷食時，您的思考將更有邏輯性，並能更快做出決策，思緒更加清晰，您以往所困擾的問題變得更容易處理。
在斷食的過程中，我們必須要採用正確的步驟，或是經由專家指導的斷食療法，將讓您恢復過往的青春、活力，並保持健康狀態，而不是毫無精、氣、神而只是衰弱和倦怠感而已。
l 斷食是做有效的淨化療程法，在兩週內體重可見明顯的變化。
l 斷食可幫助您去除體內的廢物、毒素，並延緩老化，恢復青春、活力。
l 斷食對於膽固醇過高、高血壓這些數據會有明顯改變。
l 斷食可促進心臟及血液循環器官的功能，提高自身的免疫力，並預防癌症。
l 斷食可促進人體內消化能力，並改善腸胃功能，並且改變容易過敏的體質。
l 斷食讓您擁有更好的性生活，並提高人的意志力，使得您的思緒會更加的清楚、清晰。
l 斷食可鎮定您的心靈，並舒緩容易緊張、失眠及精神性疾病。
l 斷食可幫助戒除菸、酒、藥物等。
斷食的方法與時間
斷食計劃應採取三階段，整個過程分成準備期、斷食期和回復期。 一般來說，如果斷食期是三天，
斷食前的準備期應注意事項：
三天前：少肉或只吃蔬菜，七分飽就好。
二天前：只能吃蔬菜、水果或稀飯，五分飽就好。
一天前：只能吃蔬菜、水果或稀飯，三分飽就好。
然後進入斷食期，除應遵守專家為您安排的斷食代餐之外，應遵守以下幾個原則：
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記得喝足夠量的水(每天至少5000毫升)，如有飢餓感，可飲用適量蘋果汁、蕃茄汁或柳橙汁。
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多休息，要有充足睡眠，盡可能在晚上十一點前就寢。
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高血壓、糖尿病患者，可以繼續服用慣用藥物。
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必須完全放鬆身心。
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可以做輕鬆的養生操，避免激烈運動。
接著進入回復期的復食階段，復食所需的時間比斷食時間還要長，這是斷食成功的關鍵。先從流質、半流質開始慢慢進食，如果斷食後猛然大吃大喝，身體無法適應，會負荷不了。
如果您是初次嘗試斷食，建議您的第一次斷食不要超過7天，除非是在有經驗的人士或是專家的指導下進行斷食。
斷食期間的長短因個人而異，決定於個人的：
l 過往的斷食經驗。
l 體內毒素含量的多寡。
l 當下身體的健康與疾病狀況。
l 性別、年齡。
l 環境與天氣。
l 其他因素。
斷食進行的時間長短，會因為每個人的體質、身體狀況而異，並沒有固定的時間規定必須要斷食多久。重點是，隨時要注意斷食期間身體所呈現的反應，因為我們身體所反應出來的訊息，才是決定您的斷食應該要進行多久的主要依據。另外在斷食期間所出現的症狀，通常也反應您身體原本的最真實病況。
您可以每週進行1次1天的斷食或每個月進行1次3天或7天的斷食，視您的身體狀況來進行安排。
您也可以隨時在有需要的時候進行斷食，以讓身體產生更強的自癒能力。
斷食期間應注意事項
l 盡量多喝水(五公升以上)，肚子餓時，可補充高纖維飲品，如蔬果纖維汁。
l 少閱讀報章雜誌、使用電腦、看電視節目等行為，避免有瑣事煩身及消耗體力。
l 食用期間，避免有情緒上的起伏或消耗大量的勞力、體力，並保持輕鬆愉快的心情。
l 食用期間，多靜坐，調節氣息，淨化自己的心靈。
l 計劃過程中，保持與指導者或是專業營養師的聯絡以追蹤狀況。
l 如有高血壓、糖尿病的患者，藥物仍需依照醫師指示服用，如過程中有任何不適，需立即向專業營養師反應，以做妥善處理。
l 保持規律的運動、休閒、睡眠及生活習慣。
l 斷食期間，一定要做適量的出一些汗運動，如走路、養生操等均可。
l 盡量少行房、自慰等行為。
l 拋開塵世雜念、世俗瑣事，享受斷食套餐。
斷食期間的生理反應
斷食淨化身體的過程，少部分的人會出現某些生理反應，這些反應讓人覺得不適。如果您是有專人在旁指導的情況下，請您不用擔心，這些生理反應都是暫時性的，隨著淨化的時間拉長，這些生理反應會逐漸消失。
我們的身體隨著年齡、壓力等外在及內在因素，漸漸地有所改變，必須要通過「衡穩機制」(Homeostatic Mechanism)，以實現自我清除(Self-Cleansing)，自我保護(Self-Protecting)，以及自我痊癒(Self-Healing)等三大能力。
計劃的前兩天可能會有飢餓感的出現，尤其是沒有做好斷食準備的人。計劃期間絕對禁止食用不是專家指定的任何食物，以免影響效果或造成麻煩。
第二天之後飢餓感消失，情緒穩定，神智清醒，五覺逐漸敏銳，體重開始改變，氣色紅潤。但這些現象會因個人體質、心態有所差別，也可能出現下列現象:
l 燃燒和分解體內的廢棄物、破損細胞
一般人在斷食的過程，會感到全身無力、毫無精神。其實當您在斷食時，您的思考將更有邏輯性，並能更快做出決策，思緒更加清晰，您以往所困擾的問題變得更容易處理。
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產生舌苔
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口唇粗糙或乾裂
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口臭、或伴有黏稠感
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皮膚癢或長癤
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頭重或頭痛
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頭目暈眩或嘔吐
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疲勞、乏力、倦怠感
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發冷、發熱
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腹脹、腹痛
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舊疾復發
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尿液顏色或味道變濃
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排出宿便，又黑又臭
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女性生理痛
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月經提前、不正常出血
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以上現象可能持續數日或更久，視個人體質情況而定，但這些都是體內調節過程的必然現象。不管它持續多久，多數人耐心等待之後，所有現象會消失，就像雨過天晴之後，正是美好快樂日子之開端。
哪些人需要斷食？
如果您或者是親朋好友有以下的困擾，可以開始進行斷食。
l 想戒菸、酒、藥物等等。
l 想要減肥。
l 想增強身體的自癒能力。
l 想擁有漂亮的肌膚、體態。
l 想增強活力，改變生活習慣。
l 慢性疾病患者 : 如容易失眠、頭痛、高血壓、糖尿病、氣喘、腸胃病------等等。
l 水腫、體內有腫瘤、先天性免疫疾病(如類風溼性關節炎等)。
l 抵抗力較差、容易著涼感冒的人。
l 邁入中年、老年階段的人。
l 平日心情容易鬱悶、生活承受較大壓力的人
l 酸性體質的人，常常覺得疲倦、腰酸背痛。
回復期如何進行復食？
斷食的成功與否，跟復食有很大的關係。太快恢復平時的飲食節奏、數量及活動將會造成健康上的問題；在斷食結束後，切記不可太慰勞自己，最多只能吃到七分飽，且必須少量多餐，因為在斷食期間，腸胃已經適應只能消化液體食物，腸胃的容量變小，接受正常飲食需要一個適應的過程。如果在斷食結束後馬上大吃大喝，則勢必會影響當初所要的斷食效果。
復食所需的時間比斷食時間還要長。復食時間是斷食時間的1至2倍。例如5天的斷食，需要5到10天的復食時間。也需要將復食的時間分為三個階段進行。例如您選擇10天的復食時間，分成三個階段，即第一階段3天、第二階段3天、第三階段4天。
在這三個階段內，您攝取的食物必須逐漸地從流質、半流質、半固體，然後逐漸恢復到正常飲食。
第一階段
此階段飲食和斷食期間一樣，食用流質食物。主要是果菜汁、糙米湯、豆漿等，濃度及份量逐漸增加，但不可過量。
第二階段
可以開始食用半流質食物，如糙米粥、菜湯、番薯泥、五穀粥等，但不可攝取固體食物。
第三階段
可吃些較清淡的食物，如水煮菜，可以加少許蒸番薯、全麥麵包等，逐漸地增加食物份量，避免腸胃消化不適。
進行復食的參考食譜
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食譜名稱
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材料
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作法
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分類
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木瓜泥
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木瓜半個
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木瓜去皮去子後切碎，加1碗溫開水用果汁機打成碎泥狀。
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流質
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糙米濃湯
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糙米1湯匙
水2-3碗
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糙米加水煮成稀飯，然後取適量已熟之米粒與冷卻之米湯，用果汁機攪拌成濃湯。
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流質
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芹菜紅
蘿蔔汁
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芹菜2根
苜蓿芽半杯
紅蘿蔔半個
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芹菜，紅蘿蔔切塊和苜蓿芽一起加1.5倍水打成汁。
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流質
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甘藍菜芽汁
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甘藍菜大葉3片
苜蓿芽半杯
紅蘿蔔1/3條
青蘋果1/3個
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全部材料洗淨後加1.5倍水打成汁。
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流質
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亞麻子汁
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亞麻子1湯匙
溫開水1杯
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亞麻子先以溫開水浸泡3小時，用果汁機打成汁。
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流質
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木瓜杏仁奶
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杏仁1湯匙
核桃3粒
木瓜半個
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杏仁、核桃加1.5倍水先用堅果機打碎，再加入木瓜打成碎奶漿。
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半流質
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南瓜泥
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南瓜2片
水1碗
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把南瓜缺成小塊，蒸15分鐘，加1碗溫水用果汁機打成泥狀
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半流質
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木瓜
優奶酪
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木瓜半個
優奶酪1盒
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木瓜削皮，切塊或用湯匙挖食，沾優奶酪食用
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半流質
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五穀米燕
麥濃湯粥
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五穀米半杯
細燕麥片1湯匙
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五穀米浸2-3小時，加3倍水，打碎後，小火煮10分鐘，加紅燕麥片邊煮邊攪拌。
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半流質
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亞麻子
燕麥粥
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燕麥仁半杯
亞麻子1湯匙
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燕麥仁浸泡3小時，和亞麻子熬成粥，食前加調味料
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半固態
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味噌
海帶湯
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味噌1湯匙
黃豆芽2杯
嫩海帶1湯匙
豆腐1小塊
苜蓿芽少
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豆腐切成塊，嫩海帶用冷水泡開黃豆芽加3倍水煮1.5小時熬成高湯，撈出豆芽，加上豆腐、味噌煮5分鐘即可
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半固態
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結論
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斷食是人類可以信賴的獨特療法。
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斷食讓我們平日負荷過重的身體得到一個喘息的空間。
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斷食讓我們創造一個健康的內在環境，使我們的身體擁有自癒能力。
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斷食就是身體在自癒過程中的一種保健過程，也是不老的秘密。
l 斷食是調理各種疾病非常有效的方法。
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一年中，做幾次的斷食，能夠淨化我們的生理、心理。
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斷食不只是健康，而且是靈魂的喜悅。經由斷食可以找到一個完全的健康，達到新的生存境界。
問與答(Q/A)
問：太瘦的人可以斷食嗎？
答：可以。經過斷食之後，原本不良的消化系統獲得改善，身體吸收食物營養能力反而增強。
問：在斷食結束後，我的體重會做反彈嗎？
答：幅度是很小的，除非您的體質狀況不佳，或是回復期的復食沒有做好，或是繼續過不良飲食、生活習慣。
問：在斷食之後，我是否會對某些食物敏感或是過敏反應？
答：在斷食之後，您的身體是乾淨的，對於不健康的食物，將會產生更快的反應。
問：我可以在進行斷食期間同時工作嗎？
答：當然可以。建議早晚喝一杯新鮮的果菜汁，攝取些細的纖維素及一些營養輔助品。
問：斷食期間我需要繼續服用藥物嗎？
答：斷食期間盡量不要服用任何藥物，除了高血壓、糖尿病或心臟病的患者所需藥物。
問：有哪些人不可以進行斷食？
答：12歲以下的孩童、懷孕的婦女、患有嚴重疾病及身體虛弱者，我們建議不要進行斷食的工作。
